Эблескиверы

Ингредиенты

• мука — 200 г
• кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• масло для формы — 2 ст. л.

Приготовление

1. Яйца смешайте с молоком или кефиром, сахаром и солью 1–2 минуты, затем постепенно вмешайте муку до гладкого теста без комков.
2. Оставьте тесто на 10 минут: за это время мука впитает жидкость, и блины или панкейки будут мягче.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Блины жарьте по 40–60 секунд с каждой стороны, мини-панкейки — по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
4. Готовые изделия складывайте стопкой и подавайте тёплыми со сметаной, ягодами или начинкой.